"糠豆不赡"是一个成语，字面意思是指用糠（稻谷皮）和豆子来维持生活，意味着生活贫困，难以维持生计。根据成语的含义以及一些象征意义，我们可以从成语中提取出两个可能的生肖。
解析：鼠通常象征贫穷和生存能力。鼠虽生活贫苦，但其能快速适应环境，找到生存的方式，象征着生命力顽强，虽然没有丰盈的物质资源，却能活得下去。成语“糠豆不赡”用来形容生活贫困，正好与鼠的象征意义吻合。
解析：牛在中国文化中有勤劳、务实、踏实的象征。牛为农民提供了生产力，即使生活贫困，牛也能够在艰难的条件下坚守劳动，象征着即使生活困顿，也依然不懈地努力。“糠豆不赡”中的贫困和艰难生活，也可以理解为牛在艰难环境下坚持工作的表现。
鼠和牛这两个生肖都可以与“糠豆不赡”这个成语相关，鼠代表了贫困中迅速适应和生存的能力，而牛则代表了在困境中依然坚韧努力的象征。