根据成语“炰鳖脍鲤”来推测生肖，我们可以从其意思、字面及相关笔画分析出两个可能的生肖，分别是蛇和龙。
“炰鳖脍鲤”这个成语出自《史记·封禅书》，意思是形容宴席上的珍馐，指的是烹制了鳖（甲鱼）、鲤鱼等美味的食物，通常用来表示丰盛的宴席或美好的生活。这是一种富贵和富饶的象征。
蛇：
笔画分析：字面上，成语中的“鳖”（甲鱼）和“鲤”都可以与蛇相联系。蛇形曲折，且“鳖”在部分方言或象形字形态上可能被联想到蛇的弯曲。再者，蛇与鱼类之间也常在民俗中有象征上的联系。
寓意分析：蛇在生肖中通常象征智慧和变化，象征着灵活的思维和能在复杂环境中生存的能力。成语中的食物富饶和丰富的象征与蛇的象征意义有契合之处。
龙：
笔画分析：龙作为中华文化的象征，它代表着强大、神秘以及权力。龙的形象常常与水相关联，而鲤鱼作为水生生物与龙有着紧密的文化联系（比如鲤鱼跃龙门）。
寓意分析：龙在中国文化中代表着尊贵和祥瑞，通常与皇帝、权力和吉祥相关联。而“炰鳖脍鲤”也与丰盛和祥和的生活状态相吻合，暗示着龙作为尊贵和力量的象征符合这一成语的气氛。
蛇和龙这两个生肖都可以与成语“炰鳖脍鲤”的意思结合。蛇代表着智慧、灵活和变化，而龙则代表着权力、尊贵与祥和。因此，若从成语含义与生肖寓意结合考虑，这两个生肖都有合理的解释。