"酒病花愁"这一谜语的准确生肖可以是猴和鸡，这两个生肖都能从成语的意思、笔画以及象征意义中找到联系。

猴：

成语解析：“酒病花愁”表达的含义是指因酒或花而产生的忧愁，通常与性格急躁、情绪波动的特点相关。猴子在中国文化中常常被形容为灵活、聪明但也容易冲动和情绪化。它们的性格像是有时喝醉了酒，容易产生不必要的烦恼，正与“酒病花愁”的含义相符。

笔画和形象：猴子字形结构中的弯曲线条和形态，给人一种活泼、敏捷但不稳定的感觉，符合“病”和“愁”的联想，特别是“愁”的心情也能通过猴子的一些动作和表现来体现。

鸡：

成语解析：鸡在中国文化中有时象征着晨光和清新，也与五谷丰登和繁荣有关。然而，它们在面临环境压力时，也容易感到焦虑、紧张。鸡的鸣叫也给人一种“惊醒”感，这与“花愁”中的忧愁相呼应。

笔画和形象：鸡的形态较为直立，羽毛密集，眼睛炯炯有神，但其性格也有些多虑和忧心，尤其是“愁”的象征，容易让人联想到其神态。鸡的反应往往过于敏感，与“酒病”中产生的不安和烦恼的情绪契合。

这两个生肖都能从不同角度解读“酒病花愁”这一成语的含义，反映了其情绪变化和生动形象。