成语“坚苦卓绝”的意思是指意志坚定，努力奋斗，且超越常人，通常用来形容人的毅力和坚持不懈的精神。这个成语可以分为两个部分来解读：
坚苦：坚韧而艰难，意味着通过努力和艰苦的条件来达到目标。
卓绝：卓越非凡，意味着在众人中脱颖而出，具有独特的优点。
从成语的含义来看，可以联想到两个生肖，分别是牛和虎。
牛是劳动的象征，象征着坚韧不拔和吃苦耐劳。牛在中国传统文化中被认为是一种非常能吃苦并且能够坚持到底的动物。成语中的“坚苦”可以联系到牛，体现出牛在艰难条件下仍然坚定不移地前行。
虎是象征勇气和力量的动物。它们的性格通常比较强势，敢于面对挑战，常常在困难中表现得非常卓越。成语中的“卓绝”可以联想到虎的品质，代表着超越常人的勇猛和卓越。
牛代表着坚韧、吃苦耐劳，符合成语“坚苦”的含义。
虎代表着勇猛、卓越，符合“卓绝”这一部分的意思。
这两个生肖都是根据成语的内涵来推测的，牛象征着艰苦与坚持，虎则象征着卓越与勇猛。