“不及之法”这个成语的意思是指无法达到某种标准或效果，通常表示做法不如其他的好，或者方法上有所欠缺。在这里，我们可以从字面和成语的意思来推测两个可能的生肖：蛇 和 猴。
成语意思解析：“不及之法”可以理解为做法不足，像蛇的行动方式常常是慢吞吞的，或者在一些情况下不如其他动物灵活或迅速，符合“不足以达到某种标准”的含义。
笔画分析：“蛇”字在笔画上较复杂，分成多个部分，像“蛇”这样需要巧妙行走的动物可以象征不及之法中的不完全和不完全的做法。
成语意思解析：“猴”是一种非常聪明机敏的动物，常常通过灵活的动作达到目标。如果说“不及之法”，有可能是在某些方面猴子尚未达到更高的境界或技巧，或做法上有所欠缺。
笔画分析：“猴”字的结构简单且清晰，通常象征灵活和应变能力。与“法”字的组合，猴子的做法并不一定完美，可能会显得“不到位”，正好映射到成语的意思。
蛇 和 猴 都符合“不及之法”这一成语的寓意，前者可以从行动方式的慢或者不足讲解，后者则从灵活应变但不完美的角度出发。这两个生肖在字义和成语解析中都有各自的合理性。