成语“掉头鼠窜”出自形容某人在情势危急时，慌忙逃跑，像老鼠一样四处乱窜。这个成语的意思是指在遭遇危险或困境时，急速逃跑或逃避的情况。它通常带有贬义，暗示逃避责任或恐惧。
根据成语的意思，可以联想到两个生肖：
老鼠是成语中直接提到的动物，它的形象就是敏捷、机警，但同时也代表了胆小、见风使舵的特点。在遭遇危险时，老鼠会迅速逃跑，正符合“掉头鼠窜”这一形象。
兔子通常与“逃跑”联系在一起，因为兔子是一种非常警觉的动物，遇到威胁时，会迅速逃跑。虽然成语没有明确提到兔子，但兔子的逃跑特性与“掉头鼠窜”的情境相似，因此兔子也是符合该成语的生肖。
解析成语意思：
“掉头鼠窜”形容的就是一种紧急时刻的逃跑动作。成语中的“掉头”表示快速转身，方向改变，“鼠窜”则描述了像老鼠那样慌张四处乱跑，逃避敌人或困境。
总的来说，这个成语强调的是在面对困境时的慌乱和逃避行为，与老鼠的机敏和兔子的警觉都能呼应。