“举鼎绝膑”这个成语的意思是指举起大鼎、断绝膑脚，原意形容非常强大的力量或能耐。成语出自《左传·僖公二十八年》，形容非常有力的人，能够举起沉重的大鼎并将膑脚断开，展示强大而非凡的能力。
从成语的含义和字面意思可以联想到以下两个生肖：
牛：
分析：牛是传统意义上力量的象征，常常与体力和耐力等特征联系在一起。在成语“举鼎绝膑”中，指的是强大的力量，而牛天生强壮，耐力也极为出色，符合这一成语的内涵。
笔画：牛字本身笔画不多，且与“举鼎”的“力”字相契合，暗示着物理力量和工作能力的强大。
虎：
分析：虎是另一个象征强大力量和勇猛的生肖。成语中的“举鼎”和“绝膑”强调的是一种不可匹敌的力量，虎的形象非常符合这一点，虎以猛力、迅捷和王者气息著称，是力量和威慑的象征。
笔画：虎字笔画较多，结构复杂，给人一种力量感，暗合了“举鼎绝膑”所表达的非凡气力。
“举鼎”指的是举起重物的强大能力，象征着不凡的力量。
“绝膑”中的“膑”是指断脚，表示通过力量克服困难或者挑战。这里用以形容用力断绝一切束缚或困难，展示出强大的力量和决断力。
因此，结合成语的意思和笔画结构，“牛”和“虎”这两个生肖都能很好地代表成语的含义。