成语“耳听八方”意味着耳朵能够听到四面八方的声音，比喻耳目灵通、信息来源广泛、善于察觉周围的动静。这个成语的意思是说，能听到多方面的信息、了解四面八方的情况，常用来形容一个人信息敏锐，能广泛收集并迅速反应。

根据成语的解释和其中的“八方”这个关键词，可以推测出以下两个与之相关的生肖：

猴：猴子非常机警、灵活，耳朵和听觉能力都非常敏锐，能够快速察觉周围的动静，符合“耳听八方”对信息灵敏的要求。猴子善于通过观察和聆听来获取信息，灵巧且警觉，因此可以与成语的含义匹配。

狗：狗是一个非常忠诚且有敏锐感官的动物，特别是听觉。狗能够听到远处的声音，警觉性极高，通常在人类的生活中，狗会发挥其敏锐的耳朵，听到任何异常的声音。这与“耳听八方”中所表达的敏锐听觉和信息捕捉能力非常契合。

解析：

猴：机智、灵敏，能够快速反应并获取信息，符合“耳听八方”中的广泛信息来源。

狗：忠诚且警觉，耳听远方，具备敏锐的听觉和察觉能力，也非常契合成语的描述。

这两个生肖都能很好地体现“耳听八方”所表达的含义：敏锐的听觉和广泛的信息捕捉能力。