“耿耿于怀”这个成语常用来形容心中有执念或挂念，对某事或某人耿耿于怀，不能释怀。这个成语的意思就是心中有不满或担忧，无法忘怀。它常常带有一些负面情感，比如心中有愧或者被某事困扰。

从成语的意思来看，它可以对应到牛和猴这两个生肖。

牛：牛是一个非常固执的动物，给人一种耿耿于怀的感觉。它们往往执着于某些事情，难以释怀。成语中的“耿耿”也体现了固执和深深的记挂，正像牛的性格一样，比较专注并且不容易放下。

猴：猴子聪明、灵活，但也有时会因小事耿耿于怀。猴子有时候情绪波动较大，容易记得事情并无法忘记，这与“耿耿于怀”的内涵也比较吻合。猴子虽然机敏，但有时也会对过去的事情耿耿不忘。

解析：

耿耿：形容心中挂念的样子，像是一直保持某种状态或情感，无法消除。

于怀：指心中怀念或不满的感觉。

因此，从“耿耿于怀”的含义上来分析，牛的固执和猴的情绪起伏都能与这个成语相匹配。