“耳不旁听”这一成语的意思是指专心致志，不听其他杂音或干扰。成语强调的是专注和排除干扰，通常用来形容一个人对某件事情专心投入，耳朵只听与自己相关的内容，不受外界影响。这个成语虽然并没有直接涉及生肖，但从成语的寓意、字义和相关的象征意义来看，我们可以推测出两个合适的生肖。

第一个生肖：猴

猴子通常给人机灵、聪慧、善于观察的印象。而“耳不旁听”的意思是专注，这与猴子能够敏锐地倾听和处理重要信息的特点相符。猴子也常常象征着灵活和智慧，所以“耳不旁听”可以理解为“集中注意力”，像猴子一样善于专注和处理自己的事务，不轻易受到外界干扰。

第二个生肖：牛

牛代表着稳重、踏实和执着。牛的形象通常是默默耕耘，扎实工作，不为外界干扰所动。在成语“耳不旁听”中，也能体现出这种坚定不移的专注和坚持。牛的耐力和专注力也非常符合成语所表达的意思，不会轻易受外界事物的影响，专注于自己的目标。

成语解析：

“耳不旁听”本意强调了不受干扰，专心致志地去做某一件事情。可以理解为“耳朵只听与自己相关的事情，避免被无关的杂音打扰”。在这个意义上，猴和牛分别代表了聪慧专注和踏实稳重的特质，因此这两个生肖都能够很好地与成语相对应。