“不刊之论”是一个成语，指的是极其正确、无法更改或驳斥的言论，通常用于形容某些无法辩驳、无可挑剔的观点或言辞。这个成语来源于《左传·昭公二十年》中的“子曰：‘不刊之论’”，意指像已经铸刻好的碑文一样，无法修改。

根据成语的意思以及生肖的联想，可以推测出以下两个生肖：

猴：

成语解读：猴子因聪明机智，做事通常能够迅速而精准地判断。猴子的形象容易与“正确”以及“精确”联想，正如“不刊之论”表示一种无可更改的“精准”。

生肖解释：猴子常常做出判断且行动迅速，可以类比于那些在决策上表现不容置疑的人，代表着“无懈可击”或“完美”的品质，和“不刊之论”的寓意相符。

龙：

成语解读：龙在中国传统文化中是至高无上的象征，通常代表着权威与无可动摇的地位。而“不刊之论”强调的也就是“无可动摇”的决策或观点。

生肖解释：龙的威严和崇高地位，恰好与“不刊之论”的含义相符——表示某些观点和决定如同龙一样坚不可摧，具有无可辩驳的力量。

因此，这两个生肖猴和龙，都可以和成语“不刊之论”相结合，从不同角度理解这一成语的深层含义。