“纠合之众”这个成语的意思是指一群人聚集在一起，通常带有不稳定或者不太正当的含义。具体来说，“纠合”含有混杂、聚集的意思，“之众”则表示这是一群人。因此，成语整体的意思就是指一些不太正当、可能有些混乱的群体。
根据这个成语的含义，可以推测出两个可能的生肖：
猴子通常以机灵、活跃著称，而且它们有时会形成群体，可能存在一些混乱和不稳定的情况。猴子也是群居动物，这符合“纠合之众”的聚集和不稳定的意象。因此，猴这个生肖符合成语的暗示。
蛇虽然是单独行动的动物，但如果我们从“纠合”这个字义来考虑，蛇也可能代表一些不容易被察觉的混合和困扰。蛇的形象有时也象征着阴险与暗中联合，正好契合了成语“纠合之众”中隐藏的、可能不太正当的群体聚集的意思。因此，蛇也可以作为一个适合的生肖。
总结来说，猴和蛇这两个生肖都与“纠合之众”有某种联系，不论是从动物的群体行为特征，还是从成语的含义上来看，都有较为契合的点。