"古木参天"是一个成语，意思是形容古老的树木高大挺拔，象征着树木的悠久和力量，也可以用来比喻事物长久、坚韧、稳固。

根据成语的意思和笔画，我们可以从生肖中选出两个具有代表性的生肖：牛和龙。

牛：

解释：牛是一个具有坚韧、稳定、踏实等象征意义的生肖。牛的个性与“古木参天”中的“稳固”和“坚韧”有相似之处。牛也常被用来形容踏实肯干，持续不断地努力，就像古木在时间的流逝中稳稳地生长。

笔画解析：牛的字形笔画简单且坚实，符合稳固与长久的象征。

龙：

解释：龙在中国文化中常常象征着威严、高大和神秘，能够与“古木参天”中的“高大”部分相契合。龙也代表着强大的力量和悠久的历史，像古老的树木一样，它象征着长久而不衰的生命力。

笔画解析：龙的字形复杂且有力度，体现了成语中的“参天”之意，即庞大、高耸和永恒。

因此，从成语的意思和笔画结构来分析，牛和龙这两个生肖最为契合“古木参天”这一成语的象征意义。