在我国的三次产业划分中，第一产业是农业；第二产业是( )；第三产业是指除第一、二产业外的其他产业。 A. 采掘业和工业 B. 工业和建筑 C. 供应业 D. 工业

正确答案是 B. 工业和建筑。

解析：
在我国三次产业划分标准中：

第一产业 指农业（包括农、林、牧、渔业）。

第二产业 包括 工业和建筑业（其中工业涵盖采掘业、制造业以及电力、热力、燃气及水生产和供应业等）。

第三产业 指除第一、第二产业以外的其他行业，包括流通部门、服务部门等。

因此，选项 B “工业和建筑” 最符合我国对第二产业的界定。其他选项中，A 项缺少建筑业，C 项表述不完整，D 项缺少建筑业，均不全面。