计算机中的指令系统是指 A. 计算机能够识别和执行的命令集合 B. 计算机能够处理的数据类型和格式 C. 计算机能够实现的功能模块 D. 计算机能够支持的操作系统和应用软件

答案：A

解析：
指令系统（Instruction Set）是计算机体系结构中的核心概念，它定义了计算机硬件能够直接识别和执行的机器指令的集合。这些指令包括算术运算、逻辑运算、数据传送、程序控制等基本操作。具体来看：

A. 计算机能够识别和执行的命令集合
这是指令系统的正确定义，即 CPU 能够直接解码和执行的所有机器指令的集合，是硬件与软件之间的接口。

B. 计算机能够处理的数据类型和格式
这更偏向于数据表示或数据结构的范畴，虽然指令系统会涉及对数据的操作，但其核心是“指令”而非“数据类型”。

C. 计算机能够实现的功能模块
这描述的是计算机系统或软件的模块化设计，而非指令系统本身。

D. 计算机能够支持的操作系统和应用软件
这属于计算机系统的软件生态兼容性，与指令系统无直接定义关系。

因此，正确答案是 A。指令系统是计算机硬件设计的基础，决定了计算机的基本功能和处理能力。