以下哪首作品采用了“螺丝结顶”的作曲方式？ A. 《彝族舞曲》 B. 《步步高》 C. 《金蛇狂舞》 D. 《春江花月夜》

正确答案是 C.《金蛇狂舞》。

解析：
“螺丝结顶”是一种传统音乐创作手法，其特点是乐句结构逐层递减，形成越来越紧凑、紧张的效果，常用于表现欢腾热烈的气氛。聂耳在整理改编民间乐曲《倒八板》创作《金蛇狂舞》时，就运用了这一手法，使音乐层层推进、情绪不断高涨。

其他选项：

A.《彝族舞曲》：琵琶曲，主要运用彝族音乐素材，未使用螺丝结顶手法。

B.《步步高》：广东音乐，旋律轻快上扬，但结构上并非螺丝结顶。

D.《春江花月夜》：古典乐曲，以优美连贯的旋律描绘意境，结构为自由变奏，与螺丝结顶不同。

因此，本题答案为 C.《金蛇狂舞》。