蔗糖属于还原糖 A. 正确 B. 错误

B. 错误

蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖通过它们的还原基（醛基和酮基）结合形成的糖苷键连接而成的二糖。这个糖苷键的形成使得蔗糖分子中不再含有游离的醛基或酮基，因此蔗糖不属于还原糖。

常见的还原糖包括：

单糖（如葡萄糖、果糖）

部分二糖（如麦芽糖、乳糖）

而蔗糖、海藻糖等属于非还原糖。