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餐饮企业经营中，反映就餐者平均消费水平指标的是（）。 A. 食品营业收入 B. 饮品营业收入 C. 客均营业收入 D. 座均营业收入
餐饮企业经营中，反映就餐者平均消费水平指标的是（）。 A. 食品营业收入 B. 饮品营业收入 C. 客均营业收入 D. 座均营业收入
正确答案是：C. 客均营业收入。
解析：
A. 食品营业收入：仅反映食品类别的总收入，无法体现平均消费水平。
B. 饮品营业收入：仅反映饮品收入，同样无法全面衡量消费水平。
C. 客均营业收入（即客单价）：指总营业收入除以就餐总人数，直接反映了每位就餐者的平均消费金额，是衡量平均消费水平的核心指标。
D. 座均营业收入：指总营业收入除以总座位数，反映的是座位利用率与收入的关系，而非个人消费水平。
因此，本题答案为 C。
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