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纤维素酶一般可分为三类，即（）、Cx酶和β—葡萄糖苷酶。
纤维素酶一般可分为三类，即（）、Cx酶和β—葡萄糖苷酶。
纤维素酶一般可分为三类，即C1酶、Cx酶和β-葡萄糖苷酶。
解析：
C1酶（外切葡聚糖酶）：主要作用于天然纤维素，破坏其晶体结构，使其转变为可被进一步水解的形式。
Cx酶（内切葡聚糖酶）：随机水解无定形纤维素或可溶性纤维素衍生物内部的β-1,4糖苷键。
β-葡萄糖苷酶：将纤维二糖或其他低聚纤维糖水解为葡萄糖。
因此，括号中应填入 C1酶（或称外切葡聚糖酶）。
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