六十不足，八十有余，猜一字（）

这个谜语的答案是“卅”。

“六十不足”是指“卅”字形中包含了一个“十”字形，这个“十”不足六十（即没达到六十）。
“八十有余”则是指“卅”字形外形上超出了“十”的形状，像是超过了八十。
所以谜底是“卅”字，表示三十。