醋放久了会生白，为了防止其生白，最好在醋内加一些黄酒后再掺入少许（）。 A. 姜末 B. 白糖 C. 精盐 D. 味精-中华词典

醋放久了会生白，为了防止其生白，最好在醋内加一些黄酒后再掺入少许（）。 A. 姜末 B. 白糖 C. 精盐 D. 味精

更新时间:2026-06-14 09:47:53 栏目: 中华词典

醋放久了会生白，为了防止其生白，最好在醋内加一些黄酒后再掺入少许（）。 A. 姜末 B. 白糖 C. 精盐 D. 味精

正确答案是 C. 精盐。

醋久放后出现的“白浮”是微生物繁殖形成的菌膜-2-5-7。为了防止这一现象，在加入黄酒（利用其密度小于醋，浮在表面起到隔绝空气的密封作用）后，再掺入少许精盐（食盐），可以起到抑制和杀灭微生物的效果-3-6-8。

因此，题干中提到的“少许”物质是指精盐-1-10。