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唾液淀粉酶的最适PH结果图中,从左到右依次是 Na2HPO4—柠檬酸缓冲溶液PH5.4-8.0所配置的溶液，从左到右颜色先变浅后变深，其中5.4的颜色最深，因为偏酸性对唾液淀粉酶的酶活影响更大一些，P

更新时间:2026-07-24 14:05:57   栏目: 中华词典

唾液淀粉酶的最适PH结果图中,从左到右依次是 Na2HPO4—柠檬酸缓冲溶液PH5.4-8.0所配置的溶液，从左到右颜色先变浅后变深，其中5.4的颜色最深，因为偏酸性对唾液淀粉酶的酶活影响更大一些，PH6.8的试管中颜色最浅，由此可得出人的唾液淀粉酶的最适PH为6.8 A. 正确 B. 错误

在唾液淀粉酶活性测定实验中，通常通过淀粉-碘液显色反应判断酶活性：颜色越浅表明淀粉分解越彻底，酶活性越高。题目中pH5.4（酸性）颜色最深（酶活性最低），pH6.8颜色最浅（酶活性最高），pH8.0（碱性）颜色又加深（酶活性下降），呈现典型的酶活性pH依赖性曲线（钟形）。从实验现象看，6.8是观测范围内酶活性峰值。

但科学结论需严谨性评估：实验仅覆盖pH5.4-8.0范围，未明确pH梯度间隔。若梯度较疏（如间隔>0.5pH单位），可能遗漏更适pH（如6.6或7.0）；若未在6.8附近设置重复验证或更精细梯度（如6.4、6.6、6.8、7.0、7.2），仅能说明“在本实验条件下6.8是最适”，而非绝对最适pH。唾液淀粉酶真实最适pH约6.5-7.0，6.8处于该区间，实验结果与其吻合。

答案：A.正确
实验现象表明在5.4-8.0的pH范围内，6.8时酶活性最高，且符合唾液淀粉酶中性偏酸的最适特性，结论合理。

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