我国第一部食疗专著是（ ）。 A. 《黄帝内经》 B. 《外台秘要》 C. 《肘后备急方》 D. 《食疗本草》 E. 《伤寒杂病论》

我国第一部食疗专著是唐代孟诜所著的《食疗本草》。这部成书于公元8世纪的著作系统总结了食物的药用价值，开创了中医食疗学的独立体系，被誉为"世界食疗学的鼻祖"。

《食疗本草》全书共3卷，原书收录138种食疗药物，后经唐代张鼎增补至227条，详细记载了每种食物的性味、功效、禁忌及产地信息。书中首次记载了荞麦、绿豆、菠菜、鲈鱼等多种食材的药用价值，并收录了波斯石蜜、高昌榆白皮等反映亚洲中部地区食疗特色的药物，具有重要的文献价值。其"以食为药、寓医于食"的理念，既避免药物偏性，又能调养身体，奠定了中医"药食同源"理论的实践基础。

尽管原著因历史原因失传，但通过《本草拾遗》《证类本草》《本草纲目》等典籍的大量引用得以部分保存。1907年，敦煌莫高窟出土的残卷证实了这部著作的存在，现存版本包含26味药物的记载。作为我国现存最早的食疗专著，《食疗本草》不仅对后世中医食疗发展影响深远，其"治未病"的养生思想至今仍通过孟氏后人传承的"孟余堂"等非物质文化遗产造福民众。

这一选择需注意与其他经典医书区分：《黄帝内经》虽提出"食饮有节"的养生原则，但并非食疗专著；《肘后备急方》是急救医学手册；而元代《饮膳正要》则是后世营养学专著。相比之下，《食疗本草》以其专门性、系统性和开创性，成为中国食疗学的奠基之作。