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下列说法正确的是（　　） A、乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 B、蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 C、纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 D、溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯

更新时间:2026-06-14 09:15:17   栏目: 中华词典

下列说法正确的是（　　） A、乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 B、蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 C、纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 D、溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯

正确答案为 D。以下是各选项的具体分析：

A选项：乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

错误。乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，而食用植物油属于高级脂肪酸甘油酯，水解产物为高级脂肪酸（或其盐）和甘油（丙三醇），无法生成乙醇。两者虽同属酯类，但水解产物因醇结构不同而有差异。

B选项：蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质

错误。电解质是在水溶液中或熔融状态下能导电的化合物。乙酸（有机酸）在水中可电离出H⁺，属于电解质；蛋白质是高分子化合物，其水溶液为胶体，本身不导电；葡萄糖（非电解质）在水中以分子形式存在，不发生电离。三者并非均为电解质。

C选项：纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色

错误。淀粉遇碘水显蓝色是其特征反应，但纤维素的葡萄糖单元连接方式与淀粉不同，无此性质。该选项混淆了两类多糖的化学特性。

D选项：溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯

正确。溴乙烷在NaOH乙醇溶液中发生消去反应，生成乙烯、溴化钠和水，反应方程式为：
\(\text{CH}_3\text{CH}_2\text{Br} + \text{NaOH} \xrightarrow[\triangle]{\text{乙醇}} \text{CH}_2=\text{CH}_2 \uparrow + \text{NaBr} + \text{H}_2\text{O}\)
此反应需醇作溶剂并加热，生成的乙烯可通过溴的四氯化碳溶液或酸性高锰酸钾溶液检验。

总结：有机反应的产物与反应条件密切相关，如溴乙烷的水解（水溶液）与消去（醇溶液）、酯类水解的产物差异等，需结合具体物质结构和反应机理判断

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