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淀粉的水解产物为（）。 A. 甘露糖 B. 果糖 C. 木糖 D. 葡萄糖

更新时间:2026-06-15 18:41:54   栏目: 中华词典

淀粉的水解产物为（）。 A. 甘露糖 B. 果糖 C. 木糖 D. 葡萄糖

淀粉的水解产物为D. 葡萄糖。这一结论基于淀粉的化学结构和水解过程：淀粉是由葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成的多糖。在酸性条件或酶的催化下，淀粉会逐步水解：首先分解为分子量较小的糊精（如蓝糊精、红糊精），接着生成二糖阶段的麦芽糖，最终完全水解为单糖——葡萄糖。

从分子结构看，淀粉的化学式可表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ，其水解反应方程式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O → nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）。这一过程在生物体内也普遍存在，例如人体唾液中的淀粉酶可将淀粉初步水解为麦芽糖，最终在小肠中被完全分解为葡萄糖并吸收利用。其他选项中，甘露糖、果糖和木糖均为不同结构的单糖，并非淀粉水解的产物。因此，葡萄糖是淀粉完全水解的唯一单糖产物。

这一知识点不仅是基础有机化学的重要内容，也在食品工业（如淀粉制糖）和生物代谢研究中具有实际意义。

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