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苏丹红是一种工具用染料，化学式为C16H12N20．由于它对人体有一定的致癌作用，我国已明文规定不能将苏丹红作为食品添加剂使用．下列关于苏丹红的说法正确的是（　　） A. 苏丹红是混合物 B. 苏丹红

更新时间:2026-05-30 20:12:32   栏目: 中华词典

苏丹红是一种工具用染料，化学式为C16H12N20．由于它对人体有一定的致癌作用，我国已明文规定不能将苏丹红作为食品添加剂使用．下列关于苏丹红的说法正确的是（　　） A. 苏丹红是混合物 B. 苏丹红由碳、氢、氧、氮四种元素组成的 C. 苏丹红中含有16个碳原子、12个氢原子、20个氮原子 D. 苏丹红是种碱

苏丹红是一种具有致癌性的人工合成偶氮染料，常见类型包括苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ等，其中苏丹红Ⅰ的化学式为 C₁₆H₁₂N₂O，由碳、氢、氮、氧四种元素组成。题目选项中，B选项“苏丹红由碳、氢、氧、氮四种元素组成”正确，这与化学式中元素组成的分析完全一致。

A选项错误，因为苏丹红有明确的化学式（如C₁₆H₁₂N₂O），属于纯净物而非混合物，其分子结构中不存在独立的无机物成分。C选项错误，原因是“16个碳原子”等描述仅针对单个苏丹红分子，而宏观物质“苏丹红”不能直接用原子数量描述，正确表述应为“一个苏丹红分子含有16个碳原子、12个氢原子、2个氮原子和1个氧原子”。D选项错误，苏丹红是含羟基的偶氮化合物，属于有机物，其化学性质显示“不溶于碱溶液”，且分子中无氢氧根离子，显然不属于碱。

从分子结构看，苏丹红Ⅰ含有偶氮基团（-N=N-） 和萘环结构，这类结构使其具有脂溶性，易溶于有机溶剂（如苯、氯仿），但不溶于水。其致癌性源于代谢过程中产生的毒性产物，因此我国严禁将其用作食品添加剂。日常需警惕食品中非法添加的苏丹红，如咸鸭蛋、辣椒酱等，避免健康风险。

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