wasabi 的音标为英 [wəˈsɑːbi]、美 [wəˈsɑːbi]，是源自日语「わさび」的英文词汇，对应的汉字为「山葵」，指十字花科山葵属植物，其绿色根茎经研磨后可制成辛辣调味品，常用于日料中搭配生鱼片或寿司。

含义与用法

wasabi 既指植物本身，也指其制成的酱料，具有强烈辛辣味，与常见的黄芥末（mustard）不同，后者源自芥菜属植物。在日料中，它常与酱油、生姜搭配，平衡生鱼片的油腻感。

短语搭配

Wasabi Mizuta：日本声优水田山葵，因配音《哆啦A梦》中的野比大雄知名。

Wasabi Mon Amour：港剧《和味浓情》的英文名，以日料为主题。

Bitter Melon with Wasabi：中式菜品「刺身凉瓜」，用山葵提升苦味蔬菜的风味。

例句

Sushi is often served with soy sauce, wasabi, and pickled ginger.（寿司通常搭配酱油、山葵和腌姜。）

The real wasabi root is expensive and hard to grow outside Japan.（真正的山葵根茎价格昂贵，在日本以外难以种植。）

She added too much wasabi to her sushi, making it extremely spicy.（她在寿司里加了太多山葵，变得非常辣。）

Wasabi paste loses its flavor quickly after being exposed to air.（山葵酱暴露在空气中后很快会失去风味。）

Many restaurants use horseradish mixed with food coloring instead of real wasabi.（许多餐厅用辣根加食用色素代替真正的山葵。）

The green color of wasabi comes from natural pigments in the plant.（山葵的绿色来自植物中的天然色素。）

Wasabi’s spiciness stimulates the nasal passages rather than the tongue.（山葵的辛辣感刺激鼻腔而非舌头。）

He ordered sashimi with extra wasabi to challenge his tolerance for heat.（他点了加额外山葵的刺身，挑战自己对辣的耐受度。）

Wasabi cultivation requires clean running water and specific soil conditions.（山葵种植需要清洁的流水和特定的土壤条件。）

The word “wasabi” has been adopted into English without translation.（“wasabi”一词未经翻译直接被英语吸收。）

山葵的辛辣背后是千年的饮食文化——从唐代木简记载的「委佐俾」到如今全球化的日料符号，这个小小的绿色根茎始终在刺激着味蕾与文化交流。下次品尝时，或许你会多一份对「真正wasabi」的辨识与好奇。