cranberry sauce（英式音标 /ˈkrænbəri sɔːs/，美式音标 /ˈkrænˌbɛri sɔs/）是一种以蔓越莓为主要原料制成的酸甜酱汁，通常搭配节日大餐食用，尤其在西方感恩节和圣诞节中是烤火鸡的标志性配菜。其主要成分为蔓越莓和糖，通过熬煮使果实软化并释放天然果胶，形成浓稠的酱状或果冻状质地。

用法与搭配场景

作为传统节庆食品，cranberry sauce 的核心功能是中和烤肉的油腻感。在感恩节餐桌上，它常与烤火鸡、土豆泥、肉汁（gravy）等搭配，形成经典组合。例如，《老友记》中提到的食用方式：“用叉子叉一块火鸡，蘸一点蔓越莓酱，再配一个薯球（tater tot）”，生动展现了其作为配菜的角色。此外，它也可用于牛排、三明治的调味，或作为甜点如司康饼（scone）的抹酱。

例句

圣诞烤火鸡的标配包括土豆泥、肉汁和酸甜的 cranberry sauce。

她在制作 cranberry sauce 时加了橙子皮，增添了清新果香。

餐厅的火鸡套餐附赠自制 cranberry sauce，深受顾客喜爱。

英国传统圣诞大餐中，cranberry sauce 常与烤土豆、填料（stuffing）一同上桌。

他不喜欢太甜的酱汁，因此更偏爱自制低糖版 cranberry sauce。

《哈利·波特》中，霍格沃茨的圣诞晚宴上摆放着银碟装的 cranberry sauce。

超市售卖的瓶装 cranberry sauce 通常比自制版本更甜。

烹饪节目建议，用蔓越莓酱搭配烤火腿可平衡咸香口感。

她在三明治中夹入火鸡肉和 cranberry sauce，复刻节日风味。

制作 cranberry sauce 时需注意火候，避免糖分过度焦化。

短语搭配

Roast Turkey with Cranberry Sauce：烤火鸡配蔓越莓酱（经典节日主菜）

Cranberry Sauce Jelly：果冻状蔓越莓酱（通过冷藏凝固制成）

Citrus Port Cranberry Sauce：柑橘波特酒蔓越莓酱（加入水果和酒精的变种）

Silver boats of cranberry sauce：银碟装的蔓越莓酱（文学作品中的精致摆盘描述）

这种酱汁的酸甜特性使其超越了单纯的调味品角色，成为西方文化中节庆记忆的味觉符号。无论是家庭自制的传统配方，还是工业化生产的便捷版本，cranberry sauce 始终以其独特风味连接着饮食与文化传统。